Patogēni mikroorganismi salmonellas vai E. coli veidā var būt pelmeņos pat no uzticamiem ražotājiem.

Iegādātos pelmeņus nepieciešams vārīt verdošā ūdenī vismaz 10 minūtes, lai samazinātu patogēno baktēriju iekļūšanas risku organismā.

Vislabāk ir iegādāties pelmeņus ar īsāko sastāvu, kur nebūs ne mizas, ne skrimšļa. Tie pasliktina produkta bioloģisko vērtību.